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多吃胡萝卜可防癌

2018-11-09 17:49:01 来源:建材网

多吃胡萝卜可防癌

在生活中有很多人都爱吃萝卜,并且知道萝卜有通气利尿的共能,那么多吃萝卜好吗?

萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜,尤为进入冬季后,萝卜品种很多,如小萝卜、白萝卜、心里美萝卜、便萝卜、青萝卜等。烹调方法可以多种,如烧萝卜、熬萝卜、拌萝卜、川萝卜等都可以。

但较为人们喜爱的是心里美萝卜,又脆又甜,人们常用于凉拌生吃,这种吃法很不错。因心里美萝卜含维生素C较高,比梨和苹果要高十几倍,故有“萝卜赛鸭梨”的美称。

中医认为,萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明,将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积,对胆石症有辅助治疗作用。萝卜还有防癌抗癌作用,所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。因此,从保健意义来说,老年人应多吃萝卜。

相关信息:多吃红萝卜有助预防癌症

英国University of New Castle upon Tyne 的研究小组发表在2005 年二月份《农业和食品化学期刊》(Journal of治疗老年癫痫的好方法 Agricultural and Food Chemistry)中指出,在大鼠试验中,喂食大量胡萝卜或镰叶芹醇(falcarinol,存在胡萝卜中的微白山市儿童癫痫病医院哪家治的好量物质),可抑 制大鼠结肠肿瘤细胞的新生,使癌症可能发生的风险降低三分之一。

虽然以流行病学研究角度来看,早已确信大量的蔬果摄取可降低发生癌症的机会,但是其预防癌症的作用机制,食品中参与作用的活性物质,机能性成分之间的竞争性或共乘性等等,还是有很大的模糊空间。胡萝卜因为含有高含量的类胡萝卜素(car大庆市癫痫病医院位置otenoids),其具有维生素A 前驱物的性质及扑灭游离自由基的抗氧化特质,一直以来,即为科学家所重视的研究课题。

摄取胡萝卜降低特定型态的癌症发生率,近年来也已被相继报导。然而由于高浓度的类胡萝卜素补充剂 (dietary supplement)对癌症抑制/诱发的争议,于是有食品科学家建议,除了类胡萝卜素量剂影响肿瘤生成,可能也另有其他机能性成分在胡萝卜预防癌症作用上参与反应。

镰叶芹醇为胡萝卜、芹菜所含有的二次代谢物,为具有防止真菌病害的天然多元聚乙炔化合物(polyacetylene江西最好的癫痫医院),在高浓度下对生物会产生毒性,但是根据最近的文献,适当量剂下也可能具有抑制癌细胞增殖的生物活性。

英国University of New Castle upon Tyne 的研究小组使用氧化偶氮甲烷 (azoxymethane ,简称AOM)诱发大鼠的结肠肿瘤新生,发现以胡萝卜或镰叶芹醇喂食18 周,可以有效降低肿瘤发生率,并且无论是喂食胡萝卜或镰叶芹醇的老鼠,其肿瘤成长均有减缓的趋势。

高量剂的镰叶芹醇虽然会对人体有害,但是人们也不用太担心,因为必须要一次食用400 公斤的胡萝卜,才会达到危害生命的影响。

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